Beschreibung
Hanföl wird aus den Samen des Hanfs, Cannabis sativa, gewonnen. Es ist ein fettes Öl das hervorragend als Speiseöl verwendet werden kann. Es wird vor allem wegen seines nussigen Geschmacks als Speiseöl bei der Zubereitung von Salaten, Dressings, Soßen, Marinaden und Brotaufstrichen. Wegen seines relativ niedrigen Rauchpunktes von etwa 165 °C sollte es jedoch nicht zum Braten oder Frittieren verwendet werden, da sich sonst die Fettsäuren bei einer höheren Temperatur zersetzen und sich so auch der Geschmack des Öls ändern würde. Unbedenklich ist dagegen die Nutzung von Hanföl zum Dünsten und Dämpfen. Angaben je 100 g Fett ≈ 90 g (ungesättigte Fettsäuren ≈ 80 g), Brennwert ca. 800 kcal (= 3350 kJ), Cholesterin < 1,00 mg Fettsäurezusammensetzung pro 100 g[1]: Linolsäure ca. 50 g α-Linolensäure bis zu 25 g Ölsäure 10-15 g Palmitinsäure 7 g γ-Linolensäure bis zu 4 g Stearinsäure 3 g Gadoleinsäure < 0,5 g Stearidonsäure 0,4-2 g
frisch, kalt gepresst,
hervorragendes Speiseöl für Salate, Dressings, Soßen, Marinaden
und Brotaufstrich. Auch zum Dünsten und Dämpfen bei niedrigen Temeperaturen 165°
Geschmack. leicht nussig
sehr gutes Fettsäurespektrum für den Menchen
