Beschreibung
Ghee wird auch als Butterschmalz oder als “geläuterte” oder “geklärte” Butter bezeichnet und ist wasserfreies Milchfett. Ghee stärkt gemäß dem Ayurveda Agni (Verdauungskraft) und bildet deshalb eine hervorragende Grundlage für eine gesunde Ernährung. Es hat einen extrem hohen Fettanteil an reinem Fett (99,8%), wobei normale Butter im Vergleich dazu etwa 85-90% reines Fett besitzt.
Butterreinfett erhält man indem man normale Butter erhitzt und den dabei entstehenden Milcheiweißschaum abschöpft. Dieser Vorgang wird solange wiederholt, bis sich kein Milcheiweißschaum mehr bildet. Es bleibt klares, goldgelbes Butterreinfett übrig, dass auch oft als “geläuterte” oder “geklärte” Butter bezeichnet wird. Butterreinfett hält sich länger als normale Butter, sogar bei Zimmertemperatur und kann selbst bei Gerichten mit besonders hohen Brat- oder Backtemperaturen verwendet werden. Durch seinen typischen intensiven Geschmack wird es sehr geschätzt und man nimmt es gerne zum Kochen, Fritieren, Braten und Backen.
Zutaten:
BUTTERFETT* (99,8 %), Feuchtigkeit 0,19 %, Geschmacksstoffe: Ethylbutyrat 0,01 %.
Allergene Zutaten: Milch
Nährwertangaben pro 100 g:
Energie: 3692 kJ / 898 kcal
Eiweiß: 0 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Fett: 99,85 g
davon gesättigte Fettsäuren: 63,3 g
Ballaststoffe: 0 g
Salz: 0 g
Lagerhinweis: Im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 Monaten aufbrauchen.
Hersteller: S.O.P Internatinal Limited, Oralnd House Mead Lane, Hertford SG13 7AT UK
Herkunft: Großbritannien (UK)
Ursprungsland der Hauptzutaten: Indien
Inhalt: 1000 g. Nährwerte je 100g / 100ml: Brennwert: 882kcal / 3692kJ, Fett: 99.8g, davon gesättigte Fettsäuren: 63.3g, Kohlenhydrate: 0.1g, davon Zucker: 0.1g, Eiweiss: 0.1g, Salz: 0.1g
Menge nur Einheit: kg
Menge ohne Einheit: 1
Menge: 1 kg
