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Ghee: Die geklärte Butter des Ayurveda als goldenes Elixier der indisch-pakistanischen Küche

Ghee, die geklärte Butter des Ayurveda, ist in europäischen Regionen unter dem Namen Butterschmalz bekannt. Anders als herkömmliche Butter hat Ghee interessante Vorteile: Sie kann sowohl innerlich als auch äußerlich eingesetzt werden und ist in beiden Formen ein unverzichtbarer Bestandteil der ayurvedischen Heilkunst. Im Ayurveda wird Ghee – das goldene Elixier – insbesondere zur Entgiftung eingesetzt. Ayurveda-Fans kennen Ghee bestimmt als unverzichtbaren Bestandteil der ayurvedischen Heilkunst.

Obwohl Ghee ist in Europa noch relativ unbekannt ist, wächst das Interesse täglich. Sie können Ghee in Naturkostläden oder online kaufen. Ghee ist sowohl in Gläsern als auch in Plastikbehältern erhältlich. Wenn Sie sicher sein wollen, dass das Ghee von hoher Qualität ist, sollten Sie darauf achten, dass es biologisch ist und eine goldgelbe Farbe hat. Der Geschmack von Ghee sollte leicht nussig sein.

Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen und gesunden Butterschmalz sind, sind Sie bei Ghee genau richtig! Dieses traditionelle indisch-pakistanische Butterschmalz hat nicht nur zahlreiche gesundheitliche Vorteile, sondern verleiht Gerichten auch einen einzigartigen Geschmack. Warum also nicht einmal ausprobieren? Sie werden nicht enttäuscht sein!

Jetzt bei uns Ghee geklärte Butter kaufen.

Ghee Butter Vorteile:

Kann sowohl innerlich als auch äußerlich angewendet werden
Ist ein unverzichtbarer Bestandteil der ayurvedischen Heilkunst
Hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile
Verleiht Gerichten einen einzigartigen Geschmack
Laktosfrei
Lange haltbar
Bis 250° erhitzbar

Herstellung von Ghee als geklärte Butter

Ghee ist vielen noch unbekannt – doch das sollte sich ändern. Denn das ayurvedische Butterschmalz ist nicht nur äußerst gesund, sondern auch köstlich. Ghee wird aus Kuhmilch hergestellt und hat einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren. Dazu gehören kurzkettige Fettsäuren, die antimikrobiell wirken und so vor Krankheiten schützen. Darüber hinaus enthält Ghee konjugierte Linolsäure, die entzündungshemmend wirkt und die Gewichtsabnahme unterstützt. Der hohe Rauchpunkt von Ghee macht es ideal zum Braten von Speisen. Und nicht zuletzt ist Ghee ist laktosefrei und daher auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet.

Das entstandene Butterreinfett, auch geklärte Butter genannt oder Butterschmalz, ist durch die Entfernung des Milcheiweißes besonders lange haltbar und kann beim Braten auf bis zu 250 Grad erhitzt werden.

Die Herstellung von Ghee ist relativ einfach. Zunächst wird Butter in einem Topf erhitzt, bis sie zu schäumen beginnt. Dann wird die Hitze reduziert und die Butter langsam weiter geköchelt bis das Wasser verdampft ist und nur noch das Butterfett übrig bleibt. Schließlich wird das Ghee durch ein Tuch abgeseiht und kann an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.

Wie man Ghee verwendet + Rezepte

Ghee kann sowohl innerlich als auch äußerlich angewendet werden. Innerlich wird Ghee als Entgiftungsmittel eingenommen. Äußerlich wird es als Salbe oder Creme auf die Haut aufgetragen, zum Beispiel zur Behandlung von Schuppenflechte, Ekzemen oder anderen Hautkrankheiten. Ghee soll auch bei erhöhtem Cholesterinspiegel, Arteriosklerose und vielem mehr helfen kann.

Ghee Rezepte

Ghee kann vielseitig verwendet werden. Es eignet sich hervorragend zum Braten und verleiht zum Beispiel Currys einen besonders intensiven Geschmack. Auch in Desserts wie Milchreis oder auf Pfannkuchen ist Ghee köstlich. Im Folgenden haben wir einige Rezepte für Sie zusammengestellt, die zeigen, wie vielseitig Ghee sein kann.

Ghee-Reis-Pudding

Zutaten:

1/2 Tasse weißer Basmati-Reis
2 Tassen Vollmilch
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Zucker
1/4 Teelöffel Kardamom-Pulver
1/4 Teelöffel Muskatnusspulver
1/4 Tasse geschmolzenes Ghee

Verfahren:

Den Reis in reichlich Wasser waschen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Die Milch in einen Topf gießen und den Reis, Salz, Zucker, Kardamom und Muskatnuss hinzugeben. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und unter Rühren kochen

Wenn Sie etwas Neues ausprobieren möchten, wie wäre es mit diesem Rezept für mit Ghee gebratene Bananen?

Zutaten:

4 reife Bananen
1/4 Tasse Ghee
2 Esslöffel Honig
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

Anweisungen:

Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
Die Bananen schälen und in dicke Scheiben schneiden.
Das Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Bananenscheiben goldbraun braten

Fazit zu Ghee Butter geklärt

Ghee ist eine gesunde und köstliche Alternative zu Butter. Es hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile und kann auf viele verschiedene Arten verwendet werden. Ob in süßen oder herzhaften Gerichten, Ghee verleiht jedem Gericht einen einzigartigen leicht nussigen Geschmack. Wenn Sie auf der Suche nach einer gesunden Alternative zu Butter sind, sollten Sie Ghee einmal ausprobieren!

Ghee: Die geklärte Butter des Ayurveda als goldenes Elixier der indisch-pakistanischen Küche

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Ghee Butter Vorteile:

Kann sowohl innerlich als auch äußerlich angewendet werden
Ist ein unverzichtbarer Bestandteil der ayurvedischen Heilkunst
Hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile
Verleiht Gerichten einen einzigartigen Geschmack
Laktosfrei
Lange haltbar
Bis 250° erhitzbar

Herstellung von Ghee als geklärte Butter

Wie man Ghee verwendet + Rezepte

Ghee Rezepte

Ghee-Reis-Pudding

Zutaten:

1/2 Tasse weißer Basmati-Reis
2 Tassen Vollmilch
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Zucker
1/4 Teelöffel Kardamom-Pulver
1/4 Teelöffel Muskatnusspulver
1/4 Tasse geschmolzenes Ghee

Verfahren:

Den Reis in reichlich Wasser waschen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Die Milch in einen Topf gießen und den Reis, Salz, Zucker, Kardamom und Muskatnuss hinzugeben. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und unter Rühren kochen

Wenn Sie etwas Neues ausprobieren möchten, wie wäre es mit diesem Rezept für mit Ghee gebratene Bananen?

Zutaten:

4 reife Bananen
1/4 Tasse Ghee
2 Esslöffel Honig
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

Anweisungen:

Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
Die Bananen schälen und in dicke Scheiben schneiden.
Das Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Bananenscheiben goldbraun braten